株式会社 LGT コーポレーション

コーヒーはそれぞれの生産国で長い年月をかけて改良され，

現在世界のコーヒーの改良品種は，100 を越すと言われています。

コーヒーの原種は，エチオピアの原生林で生まれたアラビカ種。

コンゴで発見されたロブスタ種。

リベリアで今もわずかながら栽培されているリベリカの三種で，

すべてアフリカに原種があります。

私たちが普段飲んでいるコーヒーのほとんどはアラビカ種で，

アフリカでは，タンザニアのキリマンジャロ

（酸味と甘みが，程よく調和し気品のある味）。

ケニアで採れるケニアブルーマウンテン

（甘み，酸味，苦味，こくなどコーヒーの持つ風味をすべてそなえている）

そしてエチオピアのモカハラリ

（酸味と甘みが強く，こくがある，ワインに似た後味がする）が，

日本でも親しまれています。

日本では，エチオピアのコーヒー豆は「モカ」と呼ばれていますが，

これは，エチオピアのコーヒーを積み出したイエメンの港の名前モハに由来

するといわれています。

現在では，イエメン産のモカと区別するため，エチオピアモカという名称

で呼ばれています。